Hace tiempo que quería compartir esta receta contigo, y hoy me he dicho: de hoy ya no pasa!
Y es que es una receta muy sencilla y fácil que se prepara bastante rápido y está deliciosa. Si te gusta la berenjena y el queso... no lo dudes, pon en marcha el horno... y a por ellas!!!
Pizzetas de Berenjena

INGREDIENTES:
- 1 berenjena grande- 75 gramos de beicon- 10 tomates cherry- mozzarella en lonchas- Aceite, sal, pimienta y orégano
PREPARACIÓN:
Pon a precalentar el horno a 220ª. Y mientras, quítale las puntas a las berenjenas, lávalas y sécalas. Córtalas a lo largo en láminas no muy gruesas (pero tampoco muy finas!!!). Ponles sal por las dos caras y déjalas reposar unos 10 minutos. Lava y seca los tomates cherry y córtalos en rodajitas. Enjuaga las láminas de berenjenas y sécalas bien. 
Forra la bandeja de horno, y coloca las laminas de berenjenas unas al lado de las otras. 
Todo listo para hornear!!!

Cubre cada lámina de berenjena con media loncha de mozzarella, reparte por encima el beicon, los tomates cherry, y espolvoréalos con el orégano, un poquito de sal y de pimienta.
Rocía todo con un poquito de aceite y mételos en el horno durante unos 10 - 12 minutos.
Y luego... a disfrutar!!!!
¿A qué es sencillo" Y te aseguro que están deliciosas!!!!

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