La semana pasada decidí buscar alguna receta nueva, sana y apetecible para variar un poco mi forma habitual de cocinar el pescado.
Encontré varias que me gustaron, las adapté un poco a lo que me apetecía, a los ingredientes que tenía... y... listos! Hice un bacalao al horno con verduritas a lo Madre Superada que estaba para quitar el sentido!
Bacalao al Horno con Verduras

En serio, si buscas una receta super super fácil, con la que disfrutar comiendo e incluso que te permita quedar de aupa si tienes invitados... esta es la tuya!

INGREDIENTES:

Lomos de bacalao (dependiendo del tamaño de las piezas y de los que seáis a comer ajustas la cantidad. Yo haría uno por cabeza, aunque en este caso hice 4 para dos personas... porque eran muy pequeños!!!)1 calabacín1 pimiento rojo1 pimiento verde1 tomate grandoteaceite, sal y perejilVerduritas limpias y cortadas en la bandeja 
PREPARACIÓN:
Se pone el horno a precalentar a 200 grados. 
De mientras lavas las verduras y las preparas como te explico. Los pimientos los limpias retirando las pepitas y los filamentos esos blancos de dentro, y luego los cortas a tiras. Lavas el calabacín, le quitas las puntas y lo cortas en rodajas. A el tomate le quitas la parte dura del centro y luego lo partes en 4 trozos grandotes.

Lo colocas todo en una fuente de esas para horno, y lo riegas con un chorrito de aceite por encima y un poco de sal.

Metes la fuente en el horno unos 10 minutos, y luego la sacas y le añades los lom...