La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que afecta aproximadamente al 1% de la población mundial. Se caracteriza por una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Para aquellos con enfermedad celíaca, el consumo de gluten desencadena una respuesta inmunitaria que daña el revestimiento del intestino delgado, lo que puede llevar a una absorción deficiente de nutrientes esenciales. Es fundamental diagnosticar y controlar esta condición desde una edad temprana para prevenir complicaciones a largo plazo, como deficiencias nutricionales, problemas de crecimiento y otras enfermedades autoinmunes.El manejo de la enfermedad celíaca en niños pequeños presenta desafíos únicos, ya que implica no sólo la detección temprana, sino también la implementación de una dieta libre de gluten que debe ser rigurosamente seguida de por vida. La introducción del gluten durante el destete es un tema de gran relevancia para los padres y cuidadores de niños con riesgo de enfermedad celíaca. Investigaciones recientes han examinado cuándo y cómo introducir el gluten en la dieta de los lactantes para minimizar el riesgo de desarrollar la enfermedad. Comprender estos factores puede ayudar a los padres a tomar decisiones informadas y asegurar un crecimiento y desarrollo saludables para sus hijos....