Esta robusta sopa estilo granja es perfecta para calentar los días fríos y se pueden cambiar o añadir verduras dependiendo de la estación del año. Espárragos, guisantes, habas, judías verdes, brócoli, acelgas y espinacas.PreparaciónCocciónCantidad50 minutos45 minutos4Ingredientes1 cucharada de aceite de girasol1 cebolla, picada1 puerro pequeño, cortado en rodajas1 diente de ajo, machacado3 ramas de apio, picado3 zanahorias medianas, peladas y picadas1 chirivía mediana, pelada y picada100 g de cebada perlada enjuagada1 ¼ litros de caldo vegetal caliente100 g de col rizada o col de Milán, desmenuzadaPan crujiente, para servirPreparaciónCalienta el aceite en una sartén grande. Añade la cebolla, el puerro, el ajo, el apio, las zanahorias y la chirivía y sazona con sal y pimienta negra recién molida.Cubre con un trozo de papel sulfurado y la tapa de la sartén. Cocer a fuego muy lento durante 15 minutos, revolviendo una o dos veces, o hasta que se ablande.Desecha el papel antigrasa. Añade la cebada perlada y el caldo de verduras. Tapa y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 30 minutos o hasta que la cebada esté tierna.Añade la col rizada o el repollo y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 1-2 minutos.Prueba y ajusta el condimento, luego sírvelo con un cucharón ...