Comer ancas de rana no es ninguna modernidad sino todo lo contrario, antiguamente se comían mucho más que ahora... No sé porqué, ya que están bien ricas y sabrosas. 
Recuerdo cuando era pequeña... Me encantaba que llegara el domingo porque era el día que mi madre las hacía como parte del aperitivo. A ella le gusta mucho cocinar y los fines de semana que era cuando tenía más tiempo, nos deleitaba con arroz con leche, natillas, moussaka, etc y las ancas de rana no faltaban. Las hacía al ajillo y limón...Mmmmm, qué ricas estaban!!! 

Fueron pasando los años y se dejaron de encontrar en los supermercados y poco a poco las dejamos de comer a no ser que las encontráramos de chiripa o en algún restaurante... Y no sabéis la alegría que sentí cuando descubrí en Internet a Singular by Grenoucerie, una empresa nacional que se dedica a la comercialización y distribución de este producto que además, también es 100% nacional... Casi lloro de la emoción!!!!
Situados en Zamora - como no podría ser de otra manera, para mí es la " cuna " del comer ancas de rana - se dedican 100% al esfuerzo por hacer crecer de nuevo el consumo de este alimento tan saludable, obteniendo la mejor materia prima, trabajando de forma artesanal y con unos controles de calidad impresionantes para que el producto llegue a nuestros platos con la máxima calidad. Es la única empresa española dedicada a esto y llevan más de 10 años investigando e innov...