Receta: Mole de Quelites
Mole de Quelites Una de las comidas más representativas de nuestro país es el mole. Y no es para menos, ya que es delicioso y existen muchas variedades, aunque el más famoso es el mole poblano. Te comparto la receta de este exquisito mole de hierbas frescas de origen totonaco (Sierra Norte de Puebla) que […]
La entrada Receta: Mole de Quelites aparece primero en Mamás Rockstars.
Mole de Quelites
Una de las comidas más representativas de nuestro país es el mole. Y no es para menos, ya que es delicioso y existen muchas variedades, aunque el más famoso es el mole poblano.
Te comparto la receta de este exquisito mole de hierbas frescas de origen totonaco (Sierra Norte de Puebla) que nos enseñó a preparar el Chef Jorge Álvarez para las clases de cocina prehispánica organizado por la reconocida marca de utensilios de cocina: Magefesa.
Receta
Ingredientes:
Para la cocción de la carne
2 litros de agua
1 kg de muslo de pollo
1 cebolla chica
2 dientes de ajo
Sal, al gusto
Para la elaboración del mole
1.5 litros de agua
125 grs de quintonil con tallo, limpios
125 grs de verdolaga con tallo, limpios
125 grs de pápalo quelite con tallo, limpios
125 grs de quelite cenizo con tallo, limpios
3 chiles serrano
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 rama de epazote, solo las hojas
250 gr. de grano de elotes tierno
1 cucharada de manteca
Guarnición
250 grs de haba tierna
2 calabazas italianas medianas en rodajas
Preparación:
En una Olla Express col...
La entrada Receta: Mole de Quelites aparece primero en Mamás Rockstars.
Mole de Quelites
Una de las comidas más representativas de nuestro país es el mole. Y no es para menos, ya que es delicioso y existen muchas variedades, aunque el más famoso es el mole poblano.
Te comparto la receta de este exquisito mole de hierbas frescas de origen totonaco (Sierra Norte de Puebla) que nos enseñó a preparar el Chef Jorge Álvarez para las clases de cocina prehispánica organizado por la reconocida marca de utensilios de cocina: Magefesa.
Receta
Ingredientes:
Para la cocción de la carne
2 litros de agua
1 kg de muslo de pollo
1 cebolla chica
2 dientes de ajo
Sal, al gusto
Para la elaboración del mole
1.5 litros de agua
125 grs de quintonil con tallo, limpios
125 grs de verdolaga con tallo, limpios
125 grs de pápalo quelite con tallo, limpios
125 grs de quelite cenizo con tallo, limpios
3 chiles serrano
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 rama de epazote, solo las hojas
250 gr. de grano de elotes tierno
1 cucharada de manteca
Guarnición
250 grs de haba tierna
2 calabazas italianas medianas en rodajas
Preparación:
En una Olla Express col...
Fuente de la noticia:
Mamás Rockstars
URL de la Fuente:
http://mamasrockstars.wordpress.com
-------------------------------- |
El reino de las ranas. Clip. |
|
¡Feliz día de la madre! las frases más originales para desearle un buen día a mamá
05-05-2024 08:16 - (
bebes )
Claves para una óptima higiene del sueño infantil
04-05-2024 08:59 - (
bebes )