El desafío de este mes, lo propuso Toñi de de ¿Que se cuece en mi cocina" Y consiste en realizar una quiché.Yo me base en una receta que vi en la web webos fritos, quiche de espárragos, champiñones y gambas

Ingredientes
Para la masa quebrada200 g harina100 g mantequilla fría en trocitos1 huevo1 cucharadita de sal1 cucharadita azúcar glas
Para el relleno1 manojo espárragos verdes200 g de gambas250 g de champiñones1 puerro½ cebolla dulce300 g nata para cocinar3 huevos enteros2 yemas Aceite de olivaSalPimienta

La masa quebrada la hice con la Kitchen aid
Poner en el bol la harina, mantequilla, sal y azúcar glas, unos 4 minutos con la pala mezcladora a vel. 1, hasta que queden grumitos y quede como arenosa.
Añadir el huevo, y uno o dos minutos a velocidad 2, hasta que la masa se despegue de las paredes del bolFormar una bola, enharinándose un poco las manos, envolver en film y llevar a la nevera una media hora. Precalentar el horno 200º, calor arriba y abajo.Untar de mantequilla el molde en el que vayamos a hornear la quiche. Depositar la masa encima y pincharla con un tenedor.Pasar el rodillo por encima de los bordes del molde para quitar la masa sobrante.
 Poner un papel de hornear del tamaño del molde encima de la masa y cubrirlo con garbanzos que lograrán con su peso que la masa quede lisa y uniforme.
 Hornear unos 15 minutos. No tiene que estar dorada, sólo un poco hecha.
Mientras fui preparando el relleno Lavar, secar y troce...