El desafío de este mes consistió en realizar popietas o paupiettes  Nos lo ha propuesto Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer   La popieta es una preparación, tanto de carne o pescado, en la que el filete es enrollado sobre sí mismo.  
Yo elegí unas popietas de ternera, calabacín y panceta.   Ingredientes   Filetes de ternera Calabacín Panceta Aceite de oliva Sal Pimienta     Para la vinagreta 3 cucharadas de miel 1 cucharada de mostaza Nueces picadas Aceite de oliva Vinagre Sal Pimienta Perejil picado    Con la mandolina corté el calabacín en láminas a lo largo, las extendí sobre una bandeja y las salpimente. Encima de cada una puse un filete de ternera, volví a salpimentar y lo enrollé. Enrosqué una lámina de panceta en cada rollito y lo atravesé con un palillo para que no se suelten.  Pinte una bandeja de horno con un poco de aceite y coloque encima las popietas.  Lo hornee a 200ºC durante 7-8 minutos.   Para la vinagreta, mezclé en un bol la miel con un buen chorro de aceite de oliva, un poco de vinagre y mostaza, salpimenté y añadí unas nueces picadas, perejil.     Podéis ver las recetas de mis compañeras de desafío en: Desafio en la cocina  

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