Pastel de Berenjena y Patata
La berenjena no es uno de los alimentos favoritos de todos los peques (incluso de algunos mayores).
Nosotros solemos tomarlas en distintas versiones para que, a los piratas, les llame más la atención.
Una de ellas es, rellena al horno, otra es como si fuera un San Jacobo, en pisto o incluso en lasaña, os dejo la receta de nuestra "Lasaña de Berenjena con Atún al Microondas" que puse hace tiempo.
El otro día, os puse la foto en Instagram del "Pastel de Berenjena" todavía sin terminar de cocinar y, os prometí que la pondría por aquí, así que, ...¡¡Allá voy!!
PASTEL DE BERENJENA Y PATATA
Ingredientes:
- 1 Berenjena.
- 2 Patatas medianas.
- 2 Latas pequeñas de Atún.
- 200 ml. de Nata para Cocinar.
- 2 Huevos M.
- Queso mozzarella rallado.
- Sal y Orégano.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
Elaboración:
- Precalentar horno a 180º.
- Lavamos la berenjena y la dejamos con la piel, las patatas las pelamos. Con una mandolina o con un cuchillo muy afilado, cortamos las patatas y la berenjena en láminas finas.
- Podemos poner la berenjena en leche para suavizar el sabor.
- Untamos un molde apto para horno de aceite de oliva, y vamos colocando lámina de berenjena y lámina de patata, alternando, haciendo una espiral y salando a nuestro gusto.
- Batimos bien la nata, con los huevos y el atún para echarlos sobre la espiral. Depende del molde, si el muy alargado, casi que la ...
Fuente de la noticia:
Una Mamá en la Cocina
URL de la Fuente:
http://http://unamamaenlacocina.blogspot.com
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03-05-2024 08:29 - (
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