Hay recetas que de siempre me han parecido complicadísimas pero sin razón alguna. Una de ellas es la receta de Carrot Cake y luego es tan sencilla de hacer y sale tan rica... Y otra es la pechuga de pollo rellena. Recuerdo, como si fuera ayer, cuando era pequeña y mi tía Pilina hacía pavo trufado, que a fin y a la postre, debe de ser muy parecido. ¡¡Me parecía tan fantástico!! Pues aquí te voy a desmitificar a la famosa pechuga de pollo rellena. ¡Espero que te guste!
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo abierta en un filete fino100 grs de jamón york en lonchas finas 1 manzana reineta 140 grs de queso de sandwich en lonchas 70 grs de ciruelas pasas sin hueso70 grs de uvas pasas50 grs de nueces 150 grs de bacon en lonchas para cerrar (opcional) 700 grs de cebolla 70 grs de mantequilla 30 grs de aceite 30 grs de caramelo líquidoSal PimientaELABORACIÓN (con Thermomix)
Lo primero de todo hay que sazonar bien la pechuga  con sal y pimienta. Después la ponemos sobre un sobre film transparente (¿te dije lo maravilloso que es el de corte fácil de Albal") y colocamos encima el jamón de york, la manzana pelada y cortada en láminas, el queso, los frutos secos. Enrollamos la pechuga como si fuera un brazo de gitano y colocamos las ciruelas en la parte del cierre y, para que quede todo más compacto, envolvemos todo con las lonchas de bacon. Cuando tengamos el rulo hecho,  lo envolvemos con el film transpare...