La receta: Pastela árabe
Después de triunfar en Navidad con el Nougat Glacé que aprendí a hacer en el workshop de postres navideños de Albal y Madresfera, he decidido tirarme a la piscina y para fin de año hacer una nueva receta de la chef Iria Castro. Y en esta ocasión me voy a decantar por la pastela árabe, ya no solo por su sabor, que es espectacular, sino porque me parece un postre preciso y sé que va a encantar. Aquí os dejo la receta por si os animáis.
INGREDIENTES
Para la base de la pastela:
Hojas de brickAceite de oliva para freírAzúcar glass
Para la crema pastelera:
450 ml leche150 ml nata líquida40 gr de maizena1 vaina de vainilla140 gr azúcar60 gr mantequilla6 yemas de huevo1 huevo2 cucharadas de café soluble PREPARACIÓN
Primero nos ponemos con la crema pastelera. Para ello hervimos la leche con la nata y las vainas de vainilla. Mezclamos el azúcar con las yemas los huevos y la maicena. Vertemos el líquido caliente sobre la mezcla de huevos y unificamos bien. Volvemos a poner al fuego a hervir. Cocemos 3 minutos más y rápidamente lo traspasamos a un bol fuera del fuego y batimos enérgicamente con la mantequilla fría.Dividimos la crema pastelera en dos partes e incorporamos las 2 cucharadas de café soluble a una de ellas mientras la crema aún esté caliente.A continuación freímos, en abundante aceite, las hojas brick, una a una para que no se peguen. Retiramos y reservamos sobre papel de horno (mejor si es Albal) para que ...
Fuente de la noticia:
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