Pues hoy sí que te traigo receta de miércoles, aunque sea día festivo. Porque los fogones nunca paran, ¿verdad"
Las legumbres son un plato que a veces a los peques de la casa les cuesta de comer... según como las cocines y lo que les pongas, todo son quejas y resoplidos. Así que, de tanto en tanto, trato de variar la fórmula, y de salir un poco de las lentejas de toda la vida o los garbanzos con acelgas.
En este caso las elegidas para cambiar un poco el tercio, fueron las judías blancas.
Y quedaron... de rechupete!
Judías Blancas con Atún, listas para servir!

INGREDIENTES:

un bote de judías blancasun par de tomatesuna cebollados latas de atúnaceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Ingredientes! PREPARACIÓN:
Se pela la cebolla, y la partimos en trocitos más o menos pequeños (según si nos gusta encontrarla en el plato o no). En esta ocasión, como la cebolla era un poco grande, utilicé sólo la mitad.
Se lavan los tomates y los cortamos también en trocitos. En mi caso no les suelo quitar la piel, porque no me disgusta encontrarla, pero si no te agrada, ya sabes que puedes hacerlo o incluso utilizar tomate triturado.
Ponemos un poquito de aceite a calentar y añadimos la cebolla. Cuando vemos que está tierna y tirando a transparente, añadimos el tomate. Lo dejamos sofreír unos cinco minutitos, para que el tomate se "deshaga" un poco.

La cebolla y el tomate en acción
Mientras la cebolla y el tomate se sofríen, abri...