Hoy voy a publicar mi receta de magdalenas caseras, que encantan aquí en casa y son muy fáciles de hacer. Voy a poner la receta con azúcar, pero se puede sustituir por pasta de dátiles. 

Las vamos a hacer con yogur, y ese mismo yogur lo usaremos como medida para los demás ingredientes.INGREDIENTES:4 huevos1 yogur natural (comprado o casero)1 vaso y medio de azúcar (o pasta de dátiles)1 vaso de aceite oliva virgen extra3 vasos de harina de trigo1 sobre de levadura química 
PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 200ºC

En un bol, batimos los 4 huevos. 

Vaciamos en un vaso el yogur y reservamos. Añadimos el azúcar al bol y batimos con energía hasta que quede bién disuelto con los huevos. Añadimos el yogur y removemos.
A continuación, añadiremos el aceite y mezclamos bién. Cuando esté mezclado, vamos añadiendo la harina (removiendo muy bién que no queden grumos) y el sobre de levadura.

Una vez tenemos la mezcla, hay gente que la tapa con un film y la mete media hora en la nevera para que el contraste frío/calor haga que suban más. Yo he comprobado que si hago la mezcla con los huevos fríos de la nevera, me suben igual (o casi).

Ahora lo que hay que hacer es meterla en las cápsulas de papel. Si no tienes bandeja especial de magdalenas o cápsulas de silicona y tienes que echar la masa directamente en el papel, te aconsejo no llenarlas más de la mitad, hasta diría de llenarlas un poco menos de la mitad, porque e...