La coliflor es un alimento de esos que de pequeña no me entusiasmaban mucho. Creo que era el olor que desprendía cuando mi madre la hervía, que no me gustaba mucho. Pero es que de pequeña era bastante exquisita para comer yo, aunque con los años por suerte he mejorado mucho en cuanto a los gustos, y la coliflor es una de las verduras que más me gusta.

Coliflor, imagen de Couleur en PixabayY además he descubierto que es un alimento muy beneficioso para nuestro cuerpo, entre ellos:

*Impulsa la salud del corazón
*Es un anti inflamatorio natural
*Es rica en vitaminas y minerales
*Es rica en antioxidantes
*Mejora la salud del cerebro y del aparato digestivo

En casa la comemos con bechamel o rebozada, pero nuestra receta preferida es con bechamel y acompañada de pollo, ¡está para chuparse los dedos! Así que vamos a por la receta. INGREDIENTES:*1 coliflor*2 pechugas de pollo deshuesadas*10-12 champiñones (opcional)*Sal, ajo y perejil picados para el pollo.*Medio vaso de leche.*Queso rallado para gratinar (yo uso mozzarella)Para la bechamel:*500ml de leche*75g de mantequilla*75g de harina de trigo*1 cucharadita de nuez moscadaPREPARACIÓN:*Quitamos las hojas de la coliflor y cortamos en arbolitos, dejando un poco de tallo para que no se deshaga. Lavamos bién y escurrimos.
*En una olla, ponemos agua a hervir junto con el medio vaso de leche y sal al gusto y herviremos la coliflor durante 15 minutos. La leche se añade para mitigar el olor desagradable de la coliflor...