¿Porqué me gustan a mí tanto los retos" Cuando Madresfera propuso a través de su #carnavaldepost y siguiendo el guante que le había tirado vía Twitter Tang de Naranja con los flamenquines, no me lo pensé y ahí va mi receta de flamenquines #amimanera

Aunque sé que los flamenquines, no llevan queso, y que son de filete de cerdo, sin embargo, los he adaptado un poco a nuestra familia
- Ingredientes:

6 filetes de pechuga de pollo6 lonchas de paleta ibérica6 lonchas de quesoKikos (de los grandes)1 huevoSal, pimienta y aceite de oliva- Preparación

Picamos bien los kikos y reservamos
Estiramos bien los filetes de pollo (le podemos decir al carnicero que los haga finitos, o hacerlo nosotros mismos)Salpimentamos (tened cuidado por si la paleta/jamón está un poco salada) Colocamos una loncha de jamón/paleta, y encima una de queso

Enrollamos los filetes y para evitar que se nos abran podemos colocar unos pequeños palillos

Pasamos los filetes por los kikos que habíamos picado y por huevo
Freímos en aceite de oliva bien caliente
Cuando estén dorados, los sacamos sobre un papel absorbente
Emplatamos y servimos; y qué mejor acompañamiento que un salmorejo casero!!!

A disfrutar!!

¿Habeís hecho alguna vez flamenquines"

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