La primera receta del año tenía que ser algo especial... y por ello quiero compartir contigo esta receta de Fideuá.Puede que no lo creas... pero nunca había preparado Fideuá. Es un plato que me encanta... pero no sé porque nunca me había atrevido con él. Y estas vacaciones de Navidad, decidí buscar recetas por internet.. coger ideas... y como siempre, hacerla a mi manera!Y aquí tienes el resultado:Fideuá a lo Madre Superada
¿Ni tan mal, no" Entra y te cuento como la he preparado!INGREDIENTES:400 gramos de fideosrapeanillas de calamar2 dientes de ajo4 tomates madurospimentón dulce1 litro de caldo de pescadoAOVE, sal
PREPARACIÓN:
Si, como hice yo, utilizas el pescado congelado, acuérdate de dejarlo descongelando la noche anterior para que esté listo en el momento de preparar la receta. Trocea tanto el rape como las anillas de calamar en trocitos tamaño bocado.
Pon a calentar, a fuego lento, el litro de caldo, para que cuando lo necesites lo tengas listo.
Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén, y saltea el rape hasta que esté hecho. Retíralo en un plato, y en el mismo aceite, saltea también las anillas de calamar. Una vez listas las reservas junto al rape.
Pelas y picas dos dientes de ajo, y los sofríes en el mismo aceite que has usado para preparar el pescado. Cuando esté doradito le añades los tomates que previamente habrás rallado. Mientras hace chup chup, le añades el pimentón rojo, la sal, los fideos y el caldo caliente.&...