Siempre me había llamado la atención preparar una empanada de atún, pero nunca me había puesto a ello. Cuando Un Pulpo en mi Cocina me envío su receta de Empanada Gallega de Atún para el #recetasdeblog, decidí que esta era mi ocasión de aprender a hacerla.Pero en lugar de seguir las instrucciones al pie de la letra... decidí utilizar su receta a modo de inspiración y tunearla a mi manera!Y aquí te dejo mi versión de la receta de Un Pulpo en mi Cocina (arriba tienes el link de la receta original... para que puedas comparar!)
Empanada de Atún
INGREDIENTES:masa para preparar empanadas (yo no me atreví a prepararla casera)3 tomates1 pimientomedia cebolla1 lata de atún 3 huevosaceite de oliva virgen extrasalIngredientes de la Empanada de Atún PREPARACIÓN:Ponemos agua a hervir para hacer los huevos duros. Cuando hierva añadimos una pizquita de sal y ponemos dos huevos unos diez minutos.Mientras se hacen los huevos, preparamos los ingredientes: lavamos y cortamos el pimiento finito, cortamos la cebolla picadita también, y rallamos los tomates.Cuando lo tenemos todo listo, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén. Añadimos la cebolla y el pimiento. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate, y cinco minutos después, añadimos el atún. Lo dejamos todo haciéndose a fuego lento unos diez minutos.Preparando el sofrito
Mientras el sofrito se va haciendo pelamos los huevos duros, y los picamos ...