La receta de hoy es de esas de aprovechamiento de cosillas que tenía por ahí, o compré para otras recetas y quedaron abandonadas a su suerte en la nevera o congelador.Para preparar  unas Empanadillas de Bacon y Roquefort, compré demasiada cantidad de tiras de tiras de bacón, y llegó un momento que tenía que darles alguna salida culinaria.La cuestión es que tenía antojo de cuscús y yo siempre preparo Cuscús de verduras, sin carne ni nada... pero pensé, ¿y si le añado las tiras de bacón" ¿y si lo preparo un poco diferente"  Y así fue como nació un delicioso cuscús exprés con bacón y pisto!!
Cuscús con Bacón y Pisto de verdurasINGREDIENTES:Como te he comentado se trata de una receta improvisada y exprés... así que los ingredientes también lo son!250 gramos de cuscús250 ml de aguaaceite y salmedia bolsa de pisto de verduras congeladobacón en tirasPREPARACIÓN:Calentamos el bacón en una sartén para que se ponga doradito, lo sacamos y lo reservamos en un plato.En la misma sartén calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el pisto de verduras congelado. Lo salteamos el tiempo que indique el fabricante (unos 5 o 8 minutos suelen bastar). En este caso la bolsa que yo tenía llevaba patatas, berenjena, pimiento de varios colores y tomate. Hay bolsas que llevan otras combinaciones, puedes elegir la que más te convenza o abrir varias bolsas de diferentes verduras y mezclarlas a tu gusto. M...