En mi casa se ha convertido en una tradición hacer galletas de Navidad con los niños y mis hijos esperan que llegue el día en que nos metemos en harina, nunca mejor dicho, y preparemos unas galletas de navidad.  A mí me encanta el aroma tan delicioso que se extiende por todas partes...

Este año se ha incorporado a nuestra tradición mi sobrina, que no puede comer ni proteína de leche ni huevo, así que buscamos una receta que fuera facilita para que participaran ellos y a la vez que todos pudiéramos comer.

Ingredientes:

375 gr. de harina integral de avena.

200 gr. de azúcar moreno.

100 gr. de margarina derretida.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1 plátano maduro, que viene a ser el sustituto del huevo de la receta tradicional.
1 cucharadita de canela en polvo.

Preparación:

1.- Lo primero que haremos será machacar el plátano con un tenedor y lo mezclamos en un bol con la margarina y el azúcar. En otro bol, merclamos la harina, la levadura y la canela. Unimos ambas mezclas y las mezclamos hasta que nos quede una masa totalmente homogénea.  Si la masa queda demasiado pegajosa, añadimos un poco de harina.

2.- Se van cogiendo bolitas con las manos, las vamos extendiendo con un rodillo y vamos cortando las galletas con los cortapastas.

3.- Con el horno previamente precalentado a 200º horneamos durante 5-10 minutos -dependerá de cada horno-. Tened en cuenta que las galletas estarán listas cuando se empiecen a dorar por las dos caras...