Caldo a lo Madre Superada
Venga va! Como hace mucho tiempo que no comparto contigo una receta, y siempre te estoy poniendo los dientes largos en Twitter e Instagram con lo que me gusta hacer caldo casero... hoy te voy a dar mi receta! La auténtica receta de caldo casero a lo Madre Superada.
Cabe decir, que mi receta se basa muy mucho en la de mi señora madre... la Abuela Superada.
Sólo que a diferencia de su receta... la mía tiene siempre ese punto de improvisación, que le da el sello de Recetilla Superada. Porque si no hay de una cosa... pues se pone de otra y listos!
Imagino que por eso mi caldo nunca me queda como el suyo... y nunca me queda dos veces igual... pero ahí está la gracia!
Olla con carne y verduritas calentándose al fuego
Vamos allá! INGREDIENTES:
- carcasa de pollo- trocito de ternera- ala de pavo o ala de gallina (según existencias)- hueso de rodilla- hueso de jamón- hueso blanco- 1 puerro- 3 o 4 zanahorias (mi madre me dijo que pusiera una....)- 1 nabo- 1 chirivía- 1 trozo de col- 1 cebolla- 1 patata- hojas de apio
Cabe decir que a veces le pongo algún trocito de espinazo de cerdo o similar, porque cuando voy al super a comprar "las cositas del caldo" lo veo por allí y pienso: pues de esto hoy también le echo!
Y no siempre le pongo el hueso de jamón o el de rodilla... va como va. Si tengo o me acuerdo de comprarlo... pues lleva. Sino... pues no.
Olla al fuego! Ahí asoma la col!!!
Las verduras las suelo comprar todas juntas, en una bandejita d...
Fuente de la noticia:
Diario de una madre superada
URL de la Fuente:
http://diariodeunamadresuperada.blogspot.com.es/
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03-05-2024 08:29 - (
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