Vichyssoise de pera
¡Hola locuel@s! Esta nochevieja seré de nuevo la anfitriona. La verdad es que, a pesar de los nervios, el año pasado me lo pasé genial y este año no va a ser menos. Uno de los platos que más gustaron por su sencillez y originalidad fue la vichyssoise de pera, así que repetimos. Es una receta que suelo hacer con Alicia porque le encanta el resultado y le apasiona formar parte del proceso… ella me va buscando los ingredientes, los pone en la báscula, hecha los líquidos en el vaso… todo dentro de sus posibilidades. Para ello nos viene genial la torre de aprendizaje que le construimos, ya que así tiene más libertad de movimientos sin que resulte peligroso.
Esta receta la suelo hacer con la Monsiuer Cousine Plus, más conocida como mi Montse, pero se puede adaptar fácilmente a cualquier otro robot de cocina o también se puede realizar de forma tradicional. ¡Vamos al lío! Ingredientes:
150 gr de cebolla cortada en cuartos.
150 gr de puerro (solo la parte blanca).
100 gramos de patata.
2 peras grandes peladas y en trocitos.
35 gramos de AOVE.
500 gr de caldo de pollo (en casa utilizamos el de Aneto 100% natural).
Sal y pimienta al gusto.
Queso parmesano y jamón para decorar.
Elaboración:
Echamos en el vaso la cebolla y el puerro cortaditos en trozos para facilitarle a la maquinita el trabajo. Cortamos 5 segundos a velocidad 6.
Bajamos los restos con la ayuda de la espátula.
Agregamos el aceite y sofreimos 10 minutos a 120º a velocidad 1.
Añadi...
Fuente de la noticia:
La loca de mamá
URL de la Fuente:
https://lalocademama.wordpress.com/
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