Lo prometido es deuda así que aquí os dejo la receta de las tortitas que os enseñé ayer.

Necesitaremos:

 - 200 gramos de harina.
 - 50 gramos de azúcar.
 - 1 cucharada de postre de miel.
 - 2 huevos grandes. 
 - 1 cucharada de postre de levadura.
 - 1 pellizco de sal.
 - 75 mililitros de agua.

A cocinar:

Lo primero que tenemos que hacer es echar los huevos, el azúcar, la miel y el pellizquito de sal en un recipiente hondo y batirlo bien. Yo soy partidaria de batir a mano con unas barillas, pero también se pueden utilizar unas barillas elécticas.

En el momento en el que la mezcla espume añadimos el agua y seguimos batiendo.

A continuación vamos tamizando e incorporando la harina y la levadura. Tamizar ésta mezcla hace que el resultado, de cualquier receta, sea más esponjoso.
Cuando hayamos incorporado todos los ingredientes lo dejamos reposar durante media hora para que la levadura cumpla su función. A mi, personalmente, me gusta dejarlo cubierto con un trapo de cocina, pero no es indispensable.

Pasada esa media hora escogeremos una sartén, plancha o crepera antiadherente, esto es muy importante para que no se nos destrocen las tortitas al darlas la vuelta, si no tenemos sartén antiadherente podemos echar unas gotitas de aceite y luego secarlas con papel de cocina. El aceite, al contrario que la mantequilla, no nos cambiará el sabor de la masa, pero habrá que estar muy pendientes de que la sartén permanezc...