La introducción de alimentos con gluten en la dieta del bebé es algo que hace dudar a muchos padres que no saben si su hijo podría tener alguna enfermedad celíaca o algún tipo de intolerancia al gluten, de modo queremos sacaros de dudas y para comenzar, es importante saber a qué edad es mejor introducir alimentos que contienen este conjunto de proteínas.
Qué es el gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales, a saber, trigo, centeno y cebada. La avena a menudo también se menciona entre los alimentos con gluten, pero lo cierto es que no tiene esta proteína. Sin embargo, es muy común que sí sufra de «contaminación» por otros cereales en las líneas de producción, por lo que la mayoría de las veces se considera un alimento con gluten. Desde que se identificó la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten), ha habido mucha discusión y cierta controversia con respecto a la edad óptima para introducir estos cereales en la dieta de los niños. El propósito siempre ha sido tratar de entender a partir de qué edad es seguro hacer esta introducción y a qué edad se puede hacer sin aumentar el riesgo de enfermedad celíaca.

¿Cuándo se debe introducir el gluten en la dieta de los bebés"
Durante años, las recomendaciones de los pediatras y especialistas en nutrición han variado, pero en diciembre de 2016 la Sociedad Europea de Nutrición Pediátrica (ESPGHAN) publicó un documento que intenta aclarar la situación. Por l...